Охлаждение и заморозка рыбной продукции - Технические решения.
Общее описание.
Рыба требует охлаждения на всех этапах обработки, чтобы замедлить развитие бактериальных процессов и сохранить качество продукции. Компания Refrigeration Service Centre предлагает комплексные решения для рыбопереработки, обеспечивая надежное холодоснабжение.
Наши решения включают:

• Камеры замораживания рыбы
• Низкотемпературные камеры кратковременного хранения (температурный режим -18°C)
• Низкотемпературные камеры длительного хранения (температурный режим -25°C)
• Системы промышленного кондиционирования для помещений обработки рыбы с температурой воздуха от +8 до +14°C, скоростью движения воздуха 0.1...0.3 м/с и относительной влажностью 70...75%

Технологии охлаждения рыбы
1. Охлаждение рыбы дробленым льдом
Пересыпание слоев рыбы мелкодробленым льдом сохраняет качество рыбы на начальных этапах обработки. Для охлаждения свежевыловленной рыбы используется водный пресный лед или лед из морской воды, произведенный в льдогенераторах. Необходимо 75% льда от массы рыбы для эффективного охлаждения.
2. Подмораживание рыбы
Для увеличения срока хранения до 20-25 суток рыбу подмораживают, выдерживая её в холодном воздухе при -30°C или в рассоле при -10°C. При транспортировке и хранении температура не должна превышать -1°C.
3. Замораживание рыбы
Замораживание позволяет длительно хранить рыбу, подавляя жизнедеятельность микроорганизмов и минимизируя биохимические изменения. Замороженная рыба хранится в камерах при -18°C (кратковременное хранение) и -25°C (длительное хранение).
Кондиционирование производственных помещений
Поддержание микроклимата в производственных помещениях важно для качественной обработки рыбы. Refrigeration Service Centre устанавливает системы промышленного кондиционирования, обеспечивающие температуру воздуха +8...+12°C, скорость движения воздуха 0.1...0.3 м/с и относительную влажность 70...75%.
Этапы работ
Refrigeration Service Centre предлагает полный комплекс услуг по холодоснабжению предприятий рыбной промышленности:

1. Проектирование
2. Подбор, комплектация и поставка оборудования
3. Монтаж и пуско-наладочные работы
4. Автоматизация
5. Сервисное обслуживание

Заключение
Refrigeration Service Centre - ваш надежный партнер в обеспечении качественного холодоснабжения для рыбоперерабатывающих предприятий. Наши технические решения гарантируют сохранение качества вашей продукции на всех этапах обработки и хранения. Свяжитесь с нами для получения индивидуального предложения, адаптированного к вашим потребностям.